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米其林三星主厨

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看到走过来的王佳音,老王笑了下问道:“玩够了?”

“嗯,玩的有点太开心了,都没注意你什么时候离开了。”

“没事,你玩的开心就好。”

要是没有心大的王佳音,老王也没有和玛丽为爱鼓掌的时间了。

王佳音自顾的从冰箱里拿了一瓶冰镇的酸奶,拧开后坐在老王旁边说:“宝贝的,我刚才惊奇的发现我的微博粉丝已经快30万了!”

老王倒是有些惊讶,30粉丝量对于普通人而言绝对不少了,好奇的问了句:“怎么做到的?”

“我就是拍了许多迪拜的风景,然后把亚特兰蒂斯酒店的一些地方还有坐私人飞机时候的照片上传到微博上。”王佳音有些兴奋的喝了口酸奶道。

“你没拍我吧?”老王皱了皱眉头问道。

王佳音连忙说:“没,我就是拍了拍你的背影和侧面照,应该没事吧?”

“那就好,记得以后拍美食和风景可以,不要再拍我的照片了。”老王叮嘱了一句。

国内网友的强大是毋庸置疑的,万一哪天老王出名了直接被人肉出来,发现之前有王佳音这个空姐拍过老王的照片,又一起同游迪拜,肯定会引发热议的。

现在老王对自己个人隐私保护的很好,毕竟自己便宜老爸也是经常上新闻联播的人,以后认祖归宗少不得的弄干净点身边的绯闻。

当然现在国内真正关心自己的人寥寥无几,老王现在暂时还不想做什么网红,等什么时候公司再做大了,到时候自己身价几十亿,那才是自己真正曝光身份的时候。

收回心思的老王对玛丽说道:“玛丽,我有些饿了,可以让莫格斯准备美食吧。”

莫格斯是个有些偏浪漫风格的法国人,对美食的研究程度堪称达到极致。稍等了一会儿,“两位请慢用。”莫格斯双手交叉放在身前,嘴角带着绅士的笑意。

开胃菜血鸭是莫格斯的金字招牌,被法国人喻为最传奇食物,DuckChallandais是名鸭,生前都享受着无比幸福的生活。

莫格斯在老王面前将烤制半熟的鸭子大卸八块,将带着血色的半熟鸭胸肉和鸭腿切下,再将其他部分,包括鸭的内脏和骨头等放进特制的银器榨鸭机搅拌,挤出内脏和骨骼之中的血水精华。

血水精华配以高汤和香料,才能调配出独一无二的血鸭血水sauce。佐以半熟的鸭腿和鸭胸肉,制成沙拉或主菜,不仅不会有腥味,反而会在食客的味蕾上产生一种神奇酒香。

看似很简单,鸭子烤制的火候、剔鸭的刀法、下刀的位置是否精准,甚至sauce的榨取过程中转动榨鸭机把手的速率……

这些细微因素多多少少都会影响最后口感,所以并不是所有餐厅大厨都可以轻易完成这种古老精致的料理。

坐在巨大的落地窗前就餐,夜色隔着一层透明玻璃流淌在房间里,桌边一位绅士大厨为你料理着法餐里经典的血鸭。动作缓慢而优雅,像法国老电影中的桥段出现在面前,美景和美酒融化在面前一块醇厚的鸭肉里。

多色蔬菜饺也是莫格斯的招牌之一,薄又柔软的外皮很像最好的虾饺样剔透,内里包裹着或芹菜或甘蓝,脆脆的在口腔中发出声响。

清淡一直在味蕾上回响的菌菇汤,跟着时令蔬菜搭配不同的饺子,是象征着莫格斯三十几年的绝活。

第三道很有趣,上面舒芙蕾一样的奶油完完全全像是熏肉的味道,仔细品品还有点培根的意思。搭配下面的浓汤,是主菜部分的一个小高潮,秋天的栗子和熏肉,都在这里集合。

甜菜头做成的蔬菜塔塔色泽明亮,鸡蛋变成了酸奶油和甜菜的甜脆融合在一起。一点这个季节才有的短暂绽放的各类小番茄,再加一点略有茴香气息的龙蒿汁,清新又完整……

晶莹剔透发着光的绿色苹果摆在面前,用勺子轻轻敲碎糖酱充气出来的外壳,里面是夹着跳跳糖的冰激凌,一阵阵爆炸感觉从嘴巴里传送,耳朵响起阵阵跳跃的声音。

鹅肝也是特色菜,高品质确实美味让人难忘,吃下一口时的味觉刺激,合了牛排和水果的芬芳,却有着黄油加奶油般入口即化质地的绝美口感……

松露三明治,用来自乡村的面包和半盐黄油,既简单又完美的搭配,再加上莫格斯的独家秘方:把三明治先放上两天,让松露的香味渗入面包的每一个孔。

国人习惯于围坐聚餐形式,为表达欢迎之情亦或是避免客人过于拘谨,会选择主动为别人夹菜,力求在餐具、美食碰撞过程中加深不同主体间的情感,这便是所谓聚食制。

法国则主张凭借精致豪华的风味满足所有食客的饮食要求,在法国人眼中,吃才是人生中的头等大事,就餐期间彼此倾心交谈,虽然说其间会频频举杯,不过几乎都是浅尝辄止,这样既可以达到现场助兴和气氛调节的效果,又不会令人感觉过于喧闹。

当然食材种类远不如华夏博大精深,对于法国人来说一切饮食理解都源自营养学,而并非一味地满足味蕾。

在老王看来,无论中餐还是日料,包括法餐,之所以成为顶级料理,最大秘诀就在于仪式感。

好吃的菜每个国家都有,珍惜食材比比皆是,只有装逼才能让吃客感觉物以稀为贵。

才女林徽因,每次在夜间作诗前都要做足仪式感。沐浴焚香,一盏茶,一把琴,一本线装书。

就算写出来的是一泡屎,也是一泡充满自我安慰的排泄物。

《蒂凡尼的早餐》,女神赫本每当感到心绪不宁时,就会专程乘车来到蒂凡尼珠宝店门口。

穿上美丽的小黑裙,吃着手中廉价面包,目不转睛地欣赏着蒂凡尼珠宝,随之感到满足

人为何需要仪式感?

生活的意义,在于自己赋予。

仪式感能够不断地给自己输送自我暗示,用庄重而认真的态度去对待生活里的每一件事情。

莫格斯的美食确实有让老王冲动的想把他挖到自己身边专门为自己做饭的想法,当然他也立马这样问出来了。

“哦,很抱歉,王先生我已经在迪拜安家。”莫格斯笑着拒绝了老王的邀请。

米其林三星的主厨到哪里都不缺工作,更是各家酒店的招牌,马格斯当然不会轻易的离开这么好的工作环境。

……………

疯狂的玩了几天,和母亲还有胡雪菲两人会晤,马上要开学了,也是时候回国了!

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