唐阁，号称2012年大陆唯一米其林四星餐厅，风光无限，叱咤风云。
其实唐阁总店在港岛，魔都是内地第一家分店，位于朗庭酒店，来得早，人不多，进南侧橄榄树包间，窗外可以俯瞰新天地熙攘人群。
侍应生把菜单给女士，热依娜边看边道：“哇，我还是第一次来这么高档的餐厅，这也太贵了吧！一块面包都要上百块！”
“米其林指南一年更新一次，每年365天里，任何人都不知道暗访者什么时候来，偷偷对餐厅进行打分。大厨需要绷紧神经制作每道菜，如果被降星，那才是奇耻大辱。所以贵是有贵的道理的。”老王解说道。
曾经看过报道，每掉一颗星，餐厅订位率下降25%，有很多米其林名厨不堪重负而选择自杀！
1966年米其林三星主厨AlainZick，餐厅从三星降为二星，成为第一个自杀的三星主厨。
2007年41岁的米其林星级餐厅女厨师长爆出服用安定剂身亡，遗书中写道：我撑不下去了，压力太大……
“米其林星级，对一家餐厅来说，相当于免费金字招牌，带着无限荣耀和滚滚财源，可以说是一石二鸟。”
“米其林三星主厨被公认为全世界最有身价、最尊贵的厨师，比如地狱厨房的戈登拉姆齐号称身价最高的厨师，超过一亿英镑。”
“随便一家米其林三星餐厅的副厨，年薪最少百万，主厨基本上都是老板，牛逼哄哄。”
老王拿起菜单，价位基本在几百，以米其林三星来说，不算太贵。如果在港岛三星法餐侯布雄美食坊，东京三星怀石龙吟，最低套餐都在3000元以上，这里竟然还有688的套餐？
最贵特色菜是三葱爆龙虾，不过1800，侍应生端上放入柠檬的依云水。
依云矿泉水，依云的名字，源自凯尔特语“evua”，即“水”的意思。依云天然矿泉水的水源地法国依云小镇，背靠阿尔卑斯山，面临莱芒湖，远离任何污染和人为接触。自1789年依云水源地被发现以来，依云天然矿泉水已远销全球140个国家和地区。
侍应询问菜是吃完一道上一道还是一道道接连的不断得上，其实这也是很讲究的用餐礼仪。
要是请客、商务或者聚会，客人希望桌上铺满着菜，显得热闹而丰盛。但是老王专程为享受美食，肯定吃完一道上一道，每道菜拥有独立的品尝时间，中间还可以在美女面前评头论足装逼一番。
在等候的时间里四周打量，寻常装修，寻常陈设，甚至有些陈旧餐桌和转盘，勺子是磨花银器。在见识过迪拜从头到脚武装到牙齿的奢华精致装修后，瞬间觉得没有丝毫惊喜，及格而已。
第一印象不太好，回想起迪拜帆船酒店，一件件价值数万的餐具，作为内地第一家米其林四星，至少在硬件上完全没有准备好，担不起知名餐厅的脸面。
老王摇摇头，只能希望菜色有惊喜，第一道是烧味双拼，可以三选二，热依娜选择的是烧鹅和叉烧的组合，放弃烤乳猪，怕腻。
夹起一块，烧鹅皮脆肉嫩，少一些丰腴，味道勉强及格，没有惊喜。这样大而全的餐厅，烧腊肯定比不上港岛甘牌烧鹅那种百年老店，满打满算七成水准。
一只六斤重烧鹅，身上各个部位差异颇大，要吃到满意的那块只能看运气，如果五分满分，老王只能给三分。
然后是叉烧，老王已经很久没吃到过如此松软的叉烧，入口平淡之极，味蕾没有任何反应，好像这是一盘美团外卖？
不满道：“这道烧味双拼，也许食材本身用了不错的鹅和猪肉，但是分割和调味显然没有站到足够水平，要知道烧腊可是粤菜看家本事之一！
没办法，毕竟才开始，只能期待奇迹的出现。今天的例汤是莲藕排骨汤，侍应生说足足炖满四个小时，强力推荐。
喝一口，猪肉挺有存在感，然后呢？莲藕并没有像老搭档玉米或者胡萝卜，给猪肉汤增加丝毫甜香层次。用最流行的一句话形容：
仿佛排骨的身体被掏空，短小无力！
热依娜见老王越来越不满意，无奈道“你的嘴怎么这么刁呀，我觉得已经很好吃了！”
老王用水漱漱口，失望道：“下一道是水晶鲜虾饺吧？所有广式酒楼的看家菜，希望不会再让我吐槽。”
很快上桌，掀开蒸笼，颜色还不错，尤其是大小，XL型。通透水晶皮中足足俩大虾仁，挺嚣张。
虾肉Q弹饱满，略有汁水，调味不夺食材风头，恰到好处。老王终于松口气，相比前面两道水菜，多少有点慰藉。
天鹅流沙酥，造型很累人，不过甜心不错，蛋黄、奶油，还有椰香，牙齿咬破酥皮后，热乎乎的香甜馅料迸发出来，有点火山喷发的感觉。
第五道是主菜，三葱爆龙虾，两斤多重的澳龙，肉身直接剁成大块，铁锅中将洋葱、青葱、干葱爆香，投入龙虾块后爆炒，最后裹上酱汁后出锅。
听说这道菜在港岛总店做了38年，三星总厨邝伟强师傅的金字招牌，获奖无数。老王很期待，上桌卖相还不错。
所谓三葱，应该就是洋葱、小葱和红葱头。龙虾肉被切成块，火候掌握的一丝不苟，虾肉鲜嫩弹牙，淋上的酱油勉强算是点睛之笔。
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