“要不是有古装电视剧，现在的人可能连清朝皇帝都说不出几个。真的，现在所谓宫廷菜不好做，食材太讲究，跑遍全国去找，好食材很难得，也太贵，不见得所有人都懂其中的差别。”
“某样东西的传承，文化最为重要，所谓记忆传承，其实只是交给了你，但是能不能保留升值，对这件事有没有感觉，只能靠文化在背后支撑。”
厉晓麟说起伤心事摆摆手不欲再谈，安排后面几道菜上桌:清蒸蛤什蟆……麻辣牛肉……虾子芹心……糖醋排骨……
味道横跨酸、甜、苦、咸、鲜、辣，令味蕾高低起伏，有浓有淡，口感变化多端，令舌头保持着新鲜感。
黄焖鱼翅的翅针粗长，根根分明，黄艳的汤色，醇厚的汤味，在悠长的甘鲜滋味中，居然尝不到一丝火腿味。
秘诀就在于以翅水、黄油鸡跟瑶柱熬制而成，绝不勾芡。
燕窝野意银丝，碗中的燕窝、鸡丝及炸粉丝，淋上以燕窝原汤熬成的鸡汤，三种截然不同的咬感交织出层次趣味。
燕窝的胶质发挥，令汤汁变得粘稠，将所有精华相融于汤里，又不破坏爽滑水盈的口感。
仿佛三位风格迥异的美女，手牵手，翩翩起舞，令你眼花缭乱，心猿意马，不知道如何选择？
撩拨着敏感的舌尖，时而轻柔，时而狂暴，旋转、跳跃、吮吸、缠绕着……
冰火三重天，
传说中的3P！
就在意乱情迷，欲望马上达到巅峰的时候，突然出现一道菜，原汁鲍鱼……
老鸡汤慢火逼出鲍鱼本身的色泽与真味，不用排骨和金华火腿。禾麻鲍鱼煮至中间出现溏心，一口下去，软嫩中含弹性。
醇厚的甘鲜毫无杂质，齿间清澈透亮的鲍汁，细细品味，有种淡淡的腥味。
用舌尖搅拌，传来丝丝悸动，情人阵阵耳语，桃花深处，流连忘返。
炉肉烧花胶，精选又厚又大的，像块牛排，泡发四天入鸡汤烹煮，将胶质熬进汤汁，口感细腻粘糯的花胶，再用保定炉肉提香。
清雅与浓醇中取得平衡，露出食材最羞答答的一面，犹如铺上一层神秘薄纱，浮想联翩，妙不可言。
最后甜点是三不沾，慈禧和鲁迅最爱。不沾筷、不沾盘、不沾牙，用晃勺、拨、炒、拍、揿等技法，讲求眼明手快，火候控制。
从炒锅出来，却有清蒸的素雅效果，绵绵的口感，说不清像糕还是羹。
舒坦！
看着老王满足的神情，厉晓麟露出真心微笑，遇见一个懂吃爱吃的同道中人，才是厨师的最大福气。
老王坐上车，看着小小四合院，真心赞叹：帝京第一厉家菜，名不虚传！
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