“涮肉店，规模有大有小。大店几乎都有专门供货渠道，内蒙羊占比最大。有些连锁店甚至拥有自己的养殖场，从外地引进优良羊种，自己进行养育。
就算家庭作坊，来源都是城内的回民肉铺，品质可靠。因为信仰的缘故，回民售卖的羊肉最可靠，据说店家都是选择去HM区采购羊肉。”陆杨坐在桌前完全没有在意店里面摆设陈旧和有些不太洁净。
“那我可就要好好的尝尝了。”对于吃老王也是属饕餮的，听到陆杨这样一说，也是兴趣大增。
在场的都可以称之为是老饕了，个个家里面的条件那可都是杠杠的，不说尝遍世界美食但是也都差不多了，锦衣玉食的生活让他们对于吃喝这个算得上是最基本的生理需求已经被升华成为了享受。
这家火锅只有自己是第一次来，陆杨这样一介绍，再加上在座的其它人都没有否认，这可就真的勾起了老王一颗好奇的心了。
老王吃了一口，暗自点头，不愧是百年老店。最好吃的羊肉，应该是肥瘦相间，瘦多肥少，类似黄瓜条这样全瘦依旧柔嫩的部位，少之又少。
切肉师傅下刀时，必须根据每块羊肉的情况做调整，按照肉质的纹理分布，切出口感最佳的羊肉。
如果机器刨出来的羊肉片，不论什么部位，一概刨成薄片，肉组织被机器破坏，一下锅就散得不成型。
店小二上完菜，拿起一盘黄瓜条，展示道：“咱们东来顺手切的新鲜羊肉，事先将血水处理干净，师傅下刀的时候，如果刀片上挂血水，羊肉肯定片不齐。”
“褪尽血水的羊肉，在盘中放再长时间，也不会析出血水，闻着没有酸臭异味，下锅之后也没有浮沫。”
说完高举，猛地把盘子翻过来，肉竟然牢牢粘在盘子上，悬空不落，滴水未见！
老王微微一笑，看来没少表演。机器切的羊肉，往往血水没有排就冷冻，解冻之后析出一摊血水，羊肉放至室温，会有一股难闻的酸味。
手切羊肉有一定厚度，肉汁可以锁在其中。肌理纤维也能保留连贯性，入锅涮烫不会松散破碎。
尤其是上脑，完全没有按照肌理纹路切割，极薄的一片上脑，入锅一涮，瞬间不见。
店小二离开，陆杨拿起筷子，夹起黄瓜条，吩咐道：“还等什么？动手啊！”
轻轻放入铜锅，沸水滚烫，短短四五秒，放进嘴里，羊肉化成汤水，烫着舌尖，过瘾！
其实早年涮肉锅底并非清汤寡水，而是由高汤制成。后来回民馆子之间为争客源，通过清汤涮肉这种方式，证明自家的羊肉品质更优。
好肉配清汤。
好的羊肉，涮上一小时，也不见什么浮沫。品质低劣的羊肉，入水之后，锅面立刻堆起一层暗灰的泡沫，而且越煮沫子越厚，嘌呤高，口感不爽利。
又尝一口上脑，赞叹道：“不愧是口外羊肉，质地和清汤相得益彰。从张家口到集宁，那片区域内的羊肉，肌内脂肪丰厚，肌间脂肪适宜，堪称久涮不老，柔嫩多汁。”
夹起元宝肉，沾沾面前的麻酱，放进嘴里，仿佛来到大草原。天空蓝得象一块宝石，透彻得一望到底，一块块白云和一堆堆羊群遥相呼应，使劲吸着凉凉的，带有青草味的空气。
天苍苍野茫茫，
风吹草低见牛羊。
老王夹起不同部位的羊肉，依次放进嘴里，闭上眼睛。眼前出现一位雪白少女，豆蔻年华，乳白肌肤，如冰似玉，散发无穷魅力。
来到身边，伸出欺霜赛雪的双臂，紧紧环抱，丰韵之间带着温润，如同最完美的丝绸，轻轻划过，汗毛竖起，仿佛过电，掀起阵阵颤栗。
几十盘肉，很尽兴！事实也是证明陆杨刚才的介绍倒真的是没有夸张了。
能够让自己在凌晨的时候吃到这样的味道，这家火锅大排档倒真的是配得上刚才陆杨的一番吹捧了。
吐出了嘴里面的热气，第一轮的抢食算是暂时结束了，摸着肚子，身子向后仰坐在椅子里，在座的所有人现在可完全没有之前在长安俱乐部party上面的精英形象了。
“阿然，刚才因为场合的关系，我们也不敢在那样的公众场合谈论的太多，现在没有外人在场，你还是把IP热概念具体和我们说一下吧。”陆杨首先对着老王开口询问道。
“是啊阿然，虽然我们大家之前抽空也在网上查询了一些东西，但是网上的那些毕竟都是表面上的。
我们相信你心中早已经有了腹案，你就把你肚子里面的东西拿出来吧，不要在乎好与坏，有什么说什么，既然今天大家坐在这里了，即便是有人不参与这次的事情相信也不会往外透露的。”毛公子想了想面色严肃的对着老王说道。
毛公子说的这番话就是给老王一个保证以及给在座的其他人一个警告，大家伙今天坐在这里都是为了一起合作的。
即便是当中有人不参与这次的合作也不能将今天的有关消息往外透露半个字，否则到时候面对的可就是今天在座的其他人的一起打压了。
既然老王今天能够主动的提出了这个概念就没打算对这几位还算印象不错的顶级二代们藏着掖着的。
这件事情老王清楚，即便是自己有着前世的记忆，脑中装IP热成功的发展案例。但是单靠自己，他还是有自知之明的，不可能独自一人将这块蛋糕吃下去的。
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